Azúcar de caña integral mascobado de comercio justo y con certificación de agricultura ecológica.
Mascobado, nombre con que se conoce en Filipinas al azúcar de caña integral, ofrece el intenso sabor de la melaza, es fuerte, algo amargo, con sabor a nuez, mantequilla y caramelo.
Ingrediente:
Azúcar de caña integral. Comercio Justo: 100%. Agricultura ecológica: 100%.
Certificado por UE.
Envase: 1Kg
Para su elaboración se corta y se prensa en un molino que mueven en la mayoría de los casos unos búfalos. De aquí se obtiene un jarabe denso que se cuece posteriormente. Cuando la consistencia es adecuada se deja enfriar removiendo constantemente para conseguir una cristalización homogénea.
Por cada tonelada de mascovado obtenido se necesitan de 10 a 12 toneladas de caña.
